Французская кухня! Рецепты французской кухни для здровья и хорошего настроения!

http://edafrance.ru/

Запеканка из цветной капусты (Gratin de chou-fleur)
Октябрь 30, 2013 - Бретань - Метки: овощи - Нет комментариев
Регион

Бретань
Подготовка / приготовление

35 минут / 20 минут
Ингредиенты (на 6 персон)

1 кочан цветной капусты

50 г тертого сыра

50 г тертого сыра конте

Панировочные сухари

50 г сливочного масла

50 г муки

0,5 л молока

Мускатный орех

Соль, перец
Рецепт запеканки из цветной капусты
Разделить цветную капусту на мелкие соцветия, промыть, и прокипятить в течение 5 – 10 минут.
Слить воду и выложить капусту в форму для выпекания.
Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, перемешать с двумя щепотками мускатного ореха, добавить муку и хорошо перемешать, оставить на медленном огне на несколько минут, затем остудить. Вскипятить молоко. Снять с огня и добавить остывшую смесь муки и масла. Хорошо перемешать и поставить на средний огонь, готовить до тех пор, пока смесь не загустеет. Добавить соль, перец и тертый сыр.
Вылить соус бешамель на капусту.
Посыпать сверху панировочными сухарями и тертым сыром конте.
Поставить в духовку, разогретую до 210 градусов, на 20 минут.
Сервировка

Хорошо сочетается с мясными блюдами.

Bon appétit !

Омлет мамаши Пулар (Omelette de la mère Poulard)
Октябрь 31, 2013 - Нормандия - Метки: яйца - Нет комментариев

Этот омлет придуман мамашей Пулар в ее ресторане у горы Сен-Мишель в 1890 г. Паломники, приходящие в аббатство Мон-Сен-Мишель, были очень голодны, и необходимость готовить быструю, простую еду привела к появлению рецепта этого омлета.
Регион

Нижняя Нормандия
Подготовка / приготовление

15 минут / 5 минут
Ингредиенты

5 яиц

20 г сливочного масла

1 ст.л. сметаны

Соль, перец
Рецепт омлета
Отделить желтки от белков. Взбить желтки, взбить белки с солью отдельно.
Растопить сливочное масло, быстро вылить желтки, немного посолить и поперчить.
Добавить густой сметаны и перемешать, поворачивая сковороду, и добавить белки.
Осторожно перемешать и перевернуть омлет.
Сервировка

Хорошо сочетается с листовым салатом.

омлет мамаши Пулар
Bon appétit !

А мы с мужем и другом французом в кафе в Париже попробовали блинчики с шоколадом и вареньем, ох как вкусно! Ещё хочется! Пальчики оближешь!

Блины Сюзэт (Crêpe Suzette)
Октябрь 7, 2013 - Франция - Метки: десерты - Нет комментариев

Блины Сюзэт – типично французский десерт. Это блинчики-фламбе, т.е. пропитанные апельсиновым ликером и опалённые огнем. Такие блины впервые были сделаны по ошибке в одном из ресторанов Монте – Карло в конце 19 века. Повар случайно поднёс огонь к блину, пропитанному коньяком.
Подготовка / приготовление

15 минут / 5 минут
Ингредиенты (на 6 персон)

200 мл молока

200 мл воды

3 желтка

230 г сахара

230 г муки

200 г несоленого сливочного масла

Цедра с 2 апельсинов

150 мл апельсинового сока

4 ст.л. апельсинового ликёра (или Куэнтро – Cointreau)

Коньяк
Рецепт блинов Сюзэт
Положить 115 г сахара и цедру апельсина в миксер, взбивать в течение минуты. Добавить 130 г сливочного масла и взбивать 30 секунд. Медленно влить апельсиновый сок, затем 3 ст.ложки апельсинового ликёра.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник.
В миксере приготовить тесто для блинов: перемешать молоко, воду, желтки яиц, 1 ст.ложку сахара, 1 ст.ложку апельсинового ликёра (или бренди), муку, 5 ст.ложек сливочного масла. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Смазать маслом сковороду. Поджарить блины.
Когда все блины будут готовы, апельсиновую смесь вылить в маленькую кастрюлю и поставить ее на огонь на минуту. Затем вылить в сковороду, поставить на слабый огонь.
Выложить один блин в сковороду, осторожно перевернуть его. Сложить вдвое, затем еще раз вдвое. То же сделать с другими блинами.
Подогреть 2 ст.ложки коньяка и 2 ст.ложки апельсинового ликёра в маленькой кастрюле. Вылить на блины. Осторожно поджечь спичкой и тут же подать на стол.
Рекомендации по вину

Сидр, белое сладкое вино

Bon appétit !

Мне чем-то этот салат напоминает наше Новогоднее оливье! Я уже по нему соскучилась! Буду готовить на Новый Год!

Пьемонтский салат (Salade Piémontaise)
Октябрь 17, 2013 - Рона-Альпы - Метки: салаты - Нет комментариев

Этот салат типичен для региона, соседнего с Италией, где и располагается Пьемонт.
Регион

Рона-Альпы
Подготовка / приготовление

15 минут / 30 минут
Ингредиенты (на 2 персоны)

2 помидоры

4 картофелины

3 яйца

8 маринованных корнишонов

Майонез

100 г ветчины

Соль, перец
Рецепт пьемонтского салата
Отварить картофель в мундире в соленой воде. Охладить, почистить и порезать на кубики.
Сварить яйца вкрутую, охладить, крупно порезать.
Помыть помидоры и порезать кубиками.
Ветчину порезать кубиками, огурцы – кружочками.
Выложить в салатник все ингредиенты, осторожно перемешать с майонезом и поставить в холодильник на 1 час.



Bon appétit!

Когда нашей доченьке исполнилось 2 года, мы с мужем подарили ей мягкую развивающую книгу, сделанную своими руками. Доченька очень обрадовалась. Книга была специально сделана для развития речи, внимания и усидчивости ребёнка!Мы рады, что смогли сделать такой подарок нашей дочурке!

Как сделать мягкую, развивающую, яркую и интересную книжку своими руками для любимых детишек!

Я её делала 5 месяцев, 2 месяца покупала всё необходимое, а 3 месяца творили такую красоту, дочина теперь самая любимая книга.

Лоскутки ткани у меня уже были, поэтому покупала паралон, фетр, бусинки, пуговички, пайетки, сумочки,рюшечки и т.д. Книга мне приблизительно обошлась где-то 3-4 тысячи рублей, но сколько удовольствия и радости, за 1 месяц занятий с этой книгой, доченька стала бегло и хорошо разговаривать! Я очень рада, что помогла ей в игре заговорить, стать более усидчивой и счастливой!

Наша доченька очень любит рюшечки, тесёмочки, замочки, сумочки, сердечки, прищепки, бусинки, пайетки и розовый цвет, поэтому я решила сделать для неё розовую романтичную страничку принцессы! Это наша самая любимая страничка!

Будем рады, если наш опыт пригодится мамочкам и будет полезен для создания самых лучших и интересных развивающих книг для наших детишек!

Для маленьких совсем детишек книги делаются немного проще, а эта книга была предназначена на развитие речи ребёнка, её внимания, усидчивости, счёта и хорошего настроения!

Книга для доченьки от

Любящей мамы и рукодельницы!

В 2 года, я решила, что сделаю и подарю ей эту книгу, которую я смастерила для неё с любовью, чтобы развить моторику рук, внимательность, память, усидчивость и учить ребёнка быть в хорошем настроении, так как в нашей книги страницы получились очень весёлые и интересные!

Я планировала даже написать небольшую книгу об этом, чтобы потом представить её в издательство, но заботы и хлопоты, отодвинули моё желание на неопределённый срок, поэтому это дело будущего написать книгу омоём опыте в шитье книги для дочи!

Наша мягкая книга состоит из 7 разворотов, помогала любимая свекровь(когда была в гостях- спасибо ей за помощь!) прошивать на машинке и нашивать их посередине каждый прямоугольник на наш тканевый хлопковый переплёт от моей крепкой пижамы, а потом в каждый прямоугольник, прошитый пополам вставляли паролон крепкий и толстый, чтоб крепче была, а то наша дочурка очень любит всё сильно потянуть, получилась как книга, использовали новые красивые пелёнки, ткань бязь с мишками, кусочки ткани, оставшиеся с моего детства(розы) и страничка с солнышком-шуршалкой, только доча уже все их тесёмочки перешуршала, половина выпала будем пришивать, но теперь это самая любимая книга дочери! Ведь сделана с любовью и заботой мамы, но так как книга делалась с учётом развития речи, внимания и усидчивости, счёта, то сделали так, что на странички ещё можно, что-нибудь нашивать, приклеивать с учётом взросления ребёнка! Я сама эту книгу обожаю, это была мечта моего детства иметь себе такую, но моя мама не умела так шить, поэтому мы и решили сделать такой супер подарок доче на 2 года! Рада буду, если мой опыт пригодится и для Вас!

Я в своей книге использовала фетр, так как он мягкий и очень красивый, доченьке очень нравится!

Листик, кораблик, дельфин, всё это у нас из фетра в нашей книге!

Много пуговичек, молнии, кнопки, ленточки.

Отдельно есть страница цифр!

А для самой любимой доченьки я сделала самую романтичную страницу с розами, рюшками, сердечками, кармашками, пайетками и многим другим!

Нам нравится!

Спать мы укладываем нашего обожаемого мишку, убираем ему игрушки на резинке. Желаем ему спокойной ночи!

Ещё у нас есть, очень красивое дерево-яблоня с крпким стволом, на котором у нас пуговички! Это дочино любимое дерево, благодаря ему, она научилась растёгивать и застёгивать пуговички!

У нас много чего интересного, а главное эта книжка сделана с любовью мамы!



Для создания мягкой маленькой книги для начала, Вам понадобится:

1) красивый материал с интересным рисунком

2) фетр, чтобы вырезать из него листики, деревья, яблочки, солнышко, кораблик и т.д

3) тесьма или ленточки

4) пуговички, очень большие бусинки! Желательно всё большое, чтобы не было риска для ребёнка, а также подстраховаться и пришить крепко накрепко всё!

5) аппликация, какая Вам и вашему ребёнку может понравиться!

6) кусочки разной ткани, чтобы ребёнок учился и развивал тактильные ощущения.

7) молнии, заклёпки, кнопки, какие-то части от вашей старой одежды с дырочками для пуговиц или для заклёпок

8) паролон или синтепон для набивания мягкости вашей книги и ваших мягких фетровых подделок при желании

9) хорошее настроение и радость от представления счастья ваших детей!

Удачи в творчестве!Верю, что у Вас всё получится!

Здравствуйте, гости и будущие друзья моего дневника! Рада Вас видеть на моей странице! Как хорошо, что мир как шар, как хорошо, что мы не одиноки, как весело и ярко, когда все здоровы! 

Удачи Всем добра, везения и вдохновения, желаю Я Вам гости и друзья! 

Я люблю заниматься рукоделием для души и моей семьи. Обожаю путешествовать и открывать для себя новые места, очень люблю море. Иностранные языки-это моё самое любимое увлечение, хобби, работа! Люблю делиться своими знаниями и умениями с добрыми и хорошими людьми. Буду рада общению!